GASTRONOMÍA TEMATICA ÍBERA

La gastronomía es imprescindible para dar a conocer los alimentos y la cultura, en este caso, de nuestros antepasados los íberos. Y así, podremos acercar más a las personas a entender la vida rural íbera de Alloza y de la comarca.

Con esta temática pretendemos crear un menú íbero de temporada y documentado, dando a conocer la forma de cocinar de los íberos. Y que alimentos eran de la época, bayas, semillas, frutos silvestres, aves…

 

MENÚ ÍBERO TÍPICO DE CELEBRACIONES Y FESTIVIDADES

 

Mientras se cocina…

Queso fresco de cabra con tomillo.

Huevos de codorniz con semillas de lino.

Farinetas de avena y setas con caldo de borraja.

Pez adobado.

 

De la olla íbera al cuenco…

Lentejas con ortigas de los Barrancos.

 

Cocinado al horno con leña de olivera…

Ternasco fácil  al hinojo.

Hierbas de Montalvo con aceite de menta.

 

De los pastos del Castelillo…

Requesón con miel, y dulce de membrillo y manzana.

 

ALGUNOS MENÚS DE EJEMPLO

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